Skip to Content

Мороженое йогуртно-сливовое

Мороженое йогуртно-сливовое

Comments
by Август 9, 2016 Кулинария
Ингредиенты для «Мороженое йогуртно-сливовое»:
  • Слива (спелая синяя крупная) — 4…5 шт
  • Сахар — 100 г
  • Белок яичный — 1 шт
  • Вермут (мартини Бьянка) — 1 ст. л.
  • Сок лимонный — 1 ч. л.
  • Имбирь (кусочек с лесной орех) — 1 ломт.
  • Йогурт (натуральный) — 480 г
  • Сливки (33-35%) — 150 мл
  • Бисквит ( тертый шоколадный бисквит или печенье) — 200 мл

 

Рецепт «Мороженое йогуртно-сливовое»:
Мороженое йогуртно-сливовое ингредиенты
 Пропорции даны уже в пересчете на мороженое. Если вкратце, то из слив следует сварить крепкий сироп с добавлением алкоголя. Уварить 80 мл полученного сиропа до толстой нитки. Взбить охлажденный белок в крепкую пену, и, не прекращая взбивать, тонкой струйкой вливать горячий, почти кипящий сироп. Взбивать все вместе не менее 3-4 минут, до остывания массы, увеличения ее в два с лишним раза и приобретения блеска и пышности. Остудить хорошо в холодильнике.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Мороженое йогуртно-сливовое ингредиенты
Холодный йогурт взбить. Добавить постепенно пенку, размешивая на малых оборотах миксера. Добавить натертый на мелкой терке и отжатый от волокон имбирь.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     Мороженое йогуртно-сливовое ингредиенты
В готовую массу вмешать лопаточкой взбитые в пышную пену густые сливки.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Мороженое йогуртно-сливовое ингредиентыПерелить массу в мороженицу и дать загустеть. Если мороженицы нет, вылить смесь слоем не выше 4 см в плоскую посуду и поставить в морозилку, помешивая каждые полчаса.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Мороженое йогуртно-сливовое ингредиенты
 Раскрошить подсохший шоколадный бисквит или печенье, можно просто натереть шоколад на мелкой терке. Но с бисквитом вкуснее.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       Мороженое йогуртно-сливовое ингредиенты

 В загустевшую, но не застывшую массу добавить крошки и окончательно заморозить.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   Мороженое йогуртно-сливовое ингредиенты

Готовое мороженое вырезать шариками и уложить в креманки.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 Мороженое йогуртно-сливовое ингредиенты

Оформить половинками свежих слив и листочками мяты.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               

Источник:http://www.povarenok.ru/recipes/show/130446/
Previous
Next

One commentcomments4

  1. Руслана

    Мороженое переложить в контейнер, убрать в морозильную камеру. В процессе замораживания хорошенько перемешивать каждые 2 часа.

  2. Этот десерт как раз для жаркого лета. Мороженое простейшее в приготовлении, но такое вкусное! А изюминку ему придаёт, конечно же, соус из слив в коньяке. Очень просто, но так изысканно!

  3. Илария

    Мороженое, приготовленное своими руками, всё-таки самое вкусное и натуральное. А уж торт-мороженое с успехом заменит обычный торт и станет отличным завершением праздничного застолья. Идеально подать такой десерт к кофе.

  4. Доляна

    Взбить сливки с 2 ст. ложками ледяной воды до устойчивых «пиков». Добавить сливовое пюре, яичный крем, перемешать.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*